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La Longovicienne est une bière blonde qui est brassée et fermentée aux grains de café provenant de la Brûlerie des Récollets, située à Rezonville-Vionville (57). Il est conseillé de conserver la bouteille debout, en raison de sa fermentation. Pour en apprécier toutes les saveurs, elle se savoure de préférence bien fraîche.